Der beste Schokokuchen für die beste Backform. S-XL Cake
Zutaten*
250 g Butter
250 g Zartbitter-Schokolade
200 g geriebene Mandeln
8 Eier
200 g Zucker
2 Esslöffel Speisestärke
Puderzucker
Butter + Semmelbrösel für die Form
* Diese Mengenangaben sind bereits für die Größe von S-XL CAKE optimiert, und müssen daher nicht [wie in der Gebrauchsanleitung angegeben] verdoppelt werden. Bei anderen Rezepten empfiehlt sich für ein optimales Ergebnis meistens eine Verdopplung der Menge.
Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gas Stufe 3
2. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mandeln dazugeben
3. Butter im Wasserbad schmelzen, jedoch nicht ganz flüssig werden lassen.
4. Schokolade im Wasserbad schmelzen,
5. Die weiche Butter und Schokolade unter den Teig rühren,
6. Eiweiß sehr steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Speisestärke durch ein Sieb zur Masse geben und behutsam durchmischen
7. Teig in die Form füllen [ein leichtes Einfetten der Backform erleichtert das Lösen des Kuchens nach dem Backen aus der Form]
8. Im Backofen [Mitte] etwa 40 Minuten backen
9. Als Garprobe Kuchen mit einem Holzspieß einstechen. Wenn kein Teig am Spieß hängen bleibt, ist der Kuchen durchgebacken. Aus der Form nehmen, abkühlen lassen, Puderzucker darüber sieben und genießen!
