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Le meilleur gâteau au chocolat pour le meilleur moule. Cake S-XL

Ingrédients*

250 g de beurre

250 g de chocolat noir

200 g d'amandes râpées

8 œufs

200 g de sucre

2 cuillères à soupe de fécule

Sucre en poudre

beurre + chapelure pour le moule


* Ces quantités sont déjà optimisées pour la taille des S-XL CAKE, et ne doivent donc pas être doublées [comme indiqué dans le mode d'emploi]. Pour les autres recettes, il est généralement recommandé de doubler les quantités pour obtenir un résultat optimal.

Préparation

1. préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Gaz niveau 3

2. séparer les œufs, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les amandes.

3. faire fondre le beurre au bain-marie, sans le laisser devenir complètement liquide.

4. faire fondre le chocolat au bain-marie,

5. incorporer le beurre ramolli et le chocolat à la pâte,

6. battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte. Ajouter la fécule à la masse à travers un tamis et mélanger délicatement.

7. verser la pâte dans le moule [un léger graissage du moule facilite le démoulage du gâteau après la cuisson].

8. cuire au four [milieu] pendant environ 40 minutes

9. pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec une brochette en bois. Si aucune pâte ne reste accrochée à la brochette, le gâteau est cuit à cœur. Démouler, laisser refroidir, tamiser du sucre glace par-dessus et déguster !

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