Le meilleur gâteau au chocolat pour le meilleur moule. Cake S-XL
Ingrédients*
250 g de beurre
250 g de chocolat noir
200 g d'amandes râpées
8 œufs
200 g de sucre
2 cuillères à soupe de fécule
Sucre en poudre
beurre + chapelure pour le moule
* Ces quantités sont déjà optimisées pour la taille des S-XL CAKE, et ne doivent donc pas être doublées [comme indiqué dans le mode d'emploi]. Pour les autres recettes, il est généralement recommandé de doubler les quantités pour obtenir un résultat optimal.
Préparation
1. préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Gaz niveau 3
2. séparer les œufs, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les amandes.
3. faire fondre le beurre au bain-marie, sans le laisser devenir complètement liquide.
4. faire fondre le chocolat au bain-marie,
5. incorporer le beurre ramolli et le chocolat à la pâte,
6. battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte. Ajouter la fécule à la masse à travers un tamis et mélanger délicatement.
7. verser la pâte dans le moule [un léger graissage du moule facilite le démoulage du gâteau après la cuisson].
8. cuire au four [milieu] pendant environ 40 minutes
9. pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec une brochette en bois. Si aucune pâte ne reste accrochée à la brochette, le gâteau est cuit à cœur. Démouler, laisser refroidir, tamiser du sucre glace par-dessus et déguster !
